Kolumbialainen kahvi

Kolumbialainen kahvi tunnetaan tasapainoisista ja puhtaan makuisista ominaisuuksistaan. Kolumbialainen kahvi on keskihapokasta ja tasapainoisen pehmeää, mutta kuitenkin brasilialaisiin verrattuna asteen verran elegantimpaa, hedelmäisempää ja hapokkaampaa. Erityisesti etelässä Huilan ja Toliman alueilla kahveissa on hienoa makeaa hedelmäisyyttä ja jopa mehumaisuutta. Toisinaan kolumbialaisista kahveista voi löytää myös kaakaon ja pähkinän vivahteita.



Artikkelit

Kolumbiasta tasapainoisia makupommeja

Keski-ja Etelä-Amerikan vuoristojen maaperä on tuliperäistä ja käytössä on paljon vähemmän jalostettuja vanhoja lajikkeita, joita kasvatetaan pääosin muiden puiden varjossa. Kahvien tarjonta on myös erityisen monipuolista. Mikroilmastot vaihtelevat suuresti, samoin kahvilajikkeet ja käsittelytavat. Väli- ja eteläamerikkalaiset arabica-kahvit ovat yleensä aromikkaita, rikkaita ja olemukseltaan afrikkalaisia täyteläisempiä ja makeampia. Väliamerikkalaiset kahvit ovat parhaimmillaan hyvin hedelmäisiä mutta makeita – ja miellyttävällä tavalla hapokkaita. Karibian saarten kahvit taas ovat tyyliltään hyvin pehmeitä ja täyteläisiä eivätkä yleensä läheskään yhtä [...]

Lue Lisää