Keskipaahto

Kahvin keskipaahto on normaali paahto maailmalla, mutta Suomessa keskipaahdostakin puhutaan usein jo tummana paahtona. Maailmalla keskipaahdoista käytetään myös nimitystä city roast, jolla voidaan tarkoittaa myös hiukan tummempaa paahtoa kuin vaaleampi keskipaahto (medium roast tai high roast). Tällöin kahvi paahdetaan tummanruskeaksi, mutta pavun pintaan ei saa muodostua vielä lainkaan kosteutta. Keskipaahtoa voi olla myös vaalea tai tumma keskipaahto. Tällöin halutaan erottaa hapokkuuden ja makeuden painotuksia toisistaan.

Keskipaahdossa kahvin sokerit ovat kehittyneet ja makeat ominaisuudet ovat voimistuneet, mutta hienoin hapokkuus on jo saattanut heiketä. Näin on varsinkin tummissa keskipaahdoissa. Keskipaahdoissa monien kahvien ominaisuudet ovat parhaiten tasapainossa. Normaalin kahvin lisäksi myös espressokoneella ja mokkapannulla saa hyviä uutoksia keskipaahtoisista kahveista.



Artikkelit

Brasilialainen kahvi on tuhtia

Suomalaisille kahvin ystäville kaikkein tutuimpia ovat eteläamerikkalaiset kahvit, etenkin brasilialaiset. Maailman suurin kahvintuottaja kypsyttelee vuosittain kolmanneksen maailman koko kahvisadosta ja siksi Brasilian sää ja viljelyolosuhteet vaikuttavat aina maailmanmarkkinahintaan. Jokainen joka on juonut kahvia, on todennäköisesti juonut myös brasilialaista kahvia. Yleisesti ottaen on selvää, että Brasiliassa määrä korvaa laadun. Kahvia tuotetaan siellä kahden miljoonan hehtaarin alueella ja pääosin tehokkaasti ilman varjopuita. Brasiliassa viljellään enimmäkseen arabicaa, mutta noin 30 prosenttia tuotannosta on robustaa. Kahvit luokitellaan siellä tarkasti ja niin [...]

Lue Lisää



Tuotteet

Espresso Saison13,80€
Brasilia Yellow Bourbon12,80€