Kuvaus
Caffin Colombia La Cristalina tunnetaan kahvialalla. Tämä on kahvi, johon olemme luottaneet pitkään ja tällä kertaa siinä yhdistyy meille kaksi miellyttävää asiaa – natural-käsittely ja pink bourbon -kahvilajike.
La Cristalinan tila on ollut Valdesin perheen omistuksessa sata vuotta. Nyt Caldasin alueella oleva tila kasvattaa erittäin korkeatasoista kahvia, joka käsitellään huolella pienissä erissä. La Cristalinan tilalla viljellään kahvia luontoa ja biodiversiteettia kunnioittaen. Kahvin käsittelyssä syntyvä massa kompostoidaan ja käytetään edelleen luomulannoitteena kahvipensaille. Kahvipensaita varjostamaan on istutettu moninaisia puita, kuten pähkinä- ja hedelmäpuita sekä setripuita.
La Cristalina Pink Bourbon -kahvissa on erittäin hieno makukirjo. Natural-käsittely korostaa kahvin makeutta ja vaalea paahto tuo esiin hedelmäisen hapokkuuden. Mausta löytyykin hentoista suklaisuutta ja kivihedelmäisyyttä ja jälkimaku on hienon marjainen.
ALKUPERÄTIEDOT
Maa: KOLUMBIA
Alue: CALDAS
Viljelijä: LUIS JOSE VALDES
Tila: LA CRISTALINA
KAHVITIEDOT:
Lajike: PINK BOURBON
Käsittelytapa: NATURAL
Sato: 2022/2023
Kasvukorkeus: 1650-1800 M
Paahto: VAALEA KESKIPAAHTO
Maku: SUKLAA, KIVIHEDELMÄ, MARJA
Valmistusmenetelmät: SUODATINKAHVI, KÄSIUUTOT, ESPRESSO
Lisätiedot
| Paino | Ei saatavilla/-tietoa |
|---|---|
| Pakkauskoko | 200 G, 500 G, 1 KG |
Tutustu myös
Kestotilauskahvit
Isänpäivälahjat
Kestotilauskahvit
Kahvikauppa
Kahvikauppa
Kahvikauppa
Äitienpäivälahjat
Kahvikauppa
Suklaat ja lahjat
Kahvikauppa
Caffielämää
Hyvä kahvi löytyi sattuman oikusta
Moni tietää, että Pink Bourbon on ihan törkeän hyvää. Caffin Pink Bourbon Monteblancon mystinen tarina juontaa juurensa jo 1950-luvun Kolumbiaan, mutta loistavan lopun se sai vasta sattuman oikusta muutamia vuosia sitten. Pink Bourbon pensas löytyi sattumalta. Vuosituhannen vaihteessa kahvitilallisen pojanpoika Rodrigo Sanchez kiinnostui viljelymenetelmien yhteydestä hyvään kahvikupilliseen. Hänen isoisänsä oli perustanut kahvitilan Huilan vuorille. Toisinaan tilan kahvi oli huikean hyvää, mutta toisinaan keskitasoista. Tämä vaihtelu alkoi kiinnostaa nuorta kahvitilallista, sillä hän halusi, että Monteblancon kahvi olisi aina erinomaista. Rodrigo alkoi opiskella kahvin [...]
Parasta kahvia Etiopiasta - villejä lajikkeita
Marjaisia ja villejä makuja villinä vuorilla kasvavista pensaista. Sellaisia makuja, joita kahvissa on alunperin ollut ennen kuin ihminen on alkanut jalostaa kahvipensaita. Sellaisia makuja on myös aina Caffin Natural Etiopia -kahveissa. Metsämarjaa, villiä herukkaisuutta ja kypsää hedelmää sekä herkkää kukkaisuutta. Meille tuttuja makuja tuhansien kilometrien päästä läheltä päiväntasaajaa, mutta korkealta vuoristosta. Voisi sanoa, että joiltain osin siis jopa arktisen alueen kaltaisista olosuhteista.Etiopia on kiistämättä kahviharrastajan kultamaa. Monen mielestä etiopialainen kahvi on maailman parasta kahvia. Ehkä siksi, että meillä käytössä oleva arabica-kahvi [...]
Caffin Bourbon värisuora kahvilahjaksi
Caffi on paahtanut ennennäkemättömän bourbon-kahvien valikoiman joulun alla. Paahtimo tarjoaa bourbon-ilottelussa viittä eri alkuperäistä bourbon arabica -kahvia käsittävät valikoiman ja yhden tumman bourbon-sekoituksen. Kuuden bourbonin valikoima sisältää vaalean keskipaahtoiset kolumbialaiset Pink- ja Purple-bourbonit Monteblanco-tilalta. Pinkki ja Purple ovat natural-käsiteltyjä. El Mirador -tilan Orange bourbon on moderni anaerobisesti fermentoitu carbonic maceration -menetelmällä. Näiden uutuuksien lisäksi valikoimassa on edelleen pesty El Salvador Red Bourbon Santa Marian tilalta ja puoliksi pesty Brasilia Yellow Bourbon Miakin tilalta Brasiliasta. Tummin paahto [...]
Kolumbiasta tasapainoisia makupommeja
Keski-ja Etelä-Amerikan vuoristojen maaperä on tuliperäistä ja käytössä on paljon vähemmän jalostettuja vanhoja lajikkeita, joita kasvatetaan pääosin muiden puiden varjossa. Kahvien tarjonta on myös erityisen monipuolista. Mikroilmastot vaihtelevat suuresti, samoin kahvilajikkeet ja käsittelytavat. Väli- ja eteläamerikkalaiset arabica-kahvit ovat yleensä aromikkaita, rikkaita ja olemukseltaan afrikkalaisia täyteläisempiä ja makeampia. Väliamerikkalaiset kahvit ovat parhaimmillaan hyvin hedelmäisiä mutta makeita – ja miellyttävällä tavalla hapokkaita. Karibian saarten kahvit taas ovat tyyliltään hyvin pehmeitä ja täyteläisiä eivätkä yleensä läheskään yhtä [...]
Pesu-prosessi tuo kirkkaita makuja
Lopputuloksen kannalta varmin on pesu- eli märkäkäsittely. Pesu on nykyaikaisempi ja koneellisempi menetelmä, joka vähentää mahdollisuuksia kuivattavan erän pilaamiseen. Laatu on molemmilla tavoilla hyvä, jos toteutus on huolellinen, mutta pesukäsittely lisää kahvin ostajan turvallisuuden tunnetta varsinkin silloin, kun kauppaa tehdään halvasta tai keskitasoisesta kahvista. Pesukäsittelyssä kuluu paljon vettä ja siinä tarvitaan enemmän koneita. Tästä syystä se tulee tuottajalle kalliimmaksi ja rasittaa luontoa enemmän. Kosteissa ilmasto-olosuhteissa pesu on kuitenkin ainoa varma tapa varmistaa hyvä laatu ja estää kahvin pilaantuminen. Pesukäsittelystä on monia [...]