Yellow bourbon
Artikkelit
Yellow Bourbon vanhojen bourbon-kahvien helmi
Kaikki maullisesti parhaat kahvit maailmassa ovat yleensä vanhoja ja vähemmän jalostettuja lajikkeita. Näistä tyyppiesimerkki on Yellow Bourbon. Yellow Bourbon -pensas tekee keltaisen marjan ja marjan sisällä oleva siemen, eli kahvinjuojien käyttämä papu, on pienehkö, mutta se sisältää paljon hyviä ominaisuuksia. Yellow Bourbon ei ole kovin tuottoisa lajike, mutta varsinkin nuorien pensaiden tuottamat pavut muuttuvat osaavassa paahdossa makuhermoja hiveleväksi kahviksi. Kaikki Yellow Bourbon ei kuitenkaan yllä huipputasolle, sillä iäkkäämmistä pensaista kerätyssä kahvissa raikkaus ja puhtaus heikkenevät ja maanläheisyys tukkoisuus lisääntyy. Yellow Bourbon [...]
Caffin Bourbon värisuora kahvilahjaksi
Caffi on paahtanut ennennäkemättömän bourbon-kahvien valikoiman joulun alla. Paahtimo tarjoaa bourbon-ilottelussa viittä eri alkuperäistä bourbon arabica -kahvia käsittävät valikoiman ja yhden tumman bourbon-sekoituksen. Kuuden bourbonin valikoima sisältää vaalean keskipaahtoiset kolumbialaiset Pink- ja Purple-bourbonit Monteblanco-tilalta. Pinkki ja Purple ovat natural-käsiteltyjä. El Mirador -tilan Orange bourbon on moderni anaerobisesti fermentoitu carbonic maceration -menetelmällä. Näiden uutuuksien lisäksi valikoimassa on edelleen pesty El Salvador Red Bourbon Santa Marian tilalta ja puoliksi pesty Brasilia Yellow Bourbon Miakin tilalta Brasiliasta. Tummin paahto [...]
