Kuvaus
Papua-Uusi-Guinea Kenta kasvaa läntisellä Waghin ylängollä. Ensimmäiset typica-pensaat on tuotu saarelle 1930-luvulla Jamaikalta, joten perimä on Jamaica Blue Mountainin kanssa yhteinen. Kenta on tasapainoinen ja mausteisen makea kahvi, joka tuo kupillisen loppuun kepeän makean kypsän hedelmän vivahteita. Caffin tumma keskipaahto tukee kahvin tuhtia olemusta ja makeaa luonnetta. Kyseessä on siis melko tumma keskipaahto (3/5).
Papua-Uusi-Guineassa valtaosa kahvista kasvaa kylissä pienillä 20-500 puuta käsittävillä perheviljelmillä eikä torjunta-aineita juurikaan käytetä. Kahvin viljely on Papuassa nuorempaa kuin esimerkiksi Indonesiassa ja siksi kahvilajikkeet sekä niiden ominaisuudet ovat lähempänä väliamerikkalaista tyyliä. PNG on mainio valinta, kun haluaa kupilliseen voimakkaita persoonallisia ja mausteisia vivahteita, mutta tuttu amerikkalaisten kahvien perusmakeus ja puhtaus miellyttää.
ALKUPERÄTIEDOT
Maa: PAPUA-UUSI-GUINEA
Alue: LÄNTINEN YLÄNKÖ WAGHI VALLEY
Tila ja käsittelyasema: USEITA TILOJA, KENTAN KÄSITTEYASEMA
KAHVITIEDOT:
Lajike: TYPICA, BOURBON JA ARUSHA
Käsittelytapa: WASHED
Sato: 2021
Kasvukorkeus: 1600-1800M
Paahto: TUMMAHKO KESKIPAAHTO
Maku: TASAPAINOINEN, MAUSTEINEN, KYPSÄ HEDELMÄ, PÄHKINÄ
Valmistusmenetelmät: SUODATINKAHVI, ESPRESSO, PAVUISTA JAUHAVAT KAHVIKONEET
Lisätiedot
| Paino | Ei saatavilla/-tietoa |
|---|---|
| Pakkauskoko | 200 G, 500 G, 1 KG, 3 KG |
Tutustu myös
Kahvikauppa
Suklaat ja lahjat
Kestotilauskahvit
Isänpäivälahjat
Kahvikauppa
Isänpäivälahjat
Kahvikauppa
Suklaat ja lahjat
Kahvikauppa
Kahvikauppa
Caffielämää
Kahvi maitotilkalla on suomalainen erikoisuus
Peruskahvi muuttuu kahvijuomaksi, kun sekaan laitetaan loraus maitoa tai jopa kermaa. Tämä on erityisesti suomalainen perinne, kuten muukin ylenmääräinen maidon juonti. Maidon ja kerman kanssa kannattaa valita tuhdimpi tai ominaisuuksiltaan räväkämpi kahvi, joka kestää maidon laimentavan vaikutuksen. Rasvainen maito ja kerma toimivat rasvatonta maitoa paremmin. Viimeksi mainittu ei sovi mihinkään kahvijuomaan. Sen sijaan monet maitoa jäljittelevät juomat kuten soijamaito ovat monien mielestä hyviä kahvin kavereita.
Pienikin maitotilkka taittaa vaaleapaahtoisen kahvin hapokkuuden ja tekee kokonaisuudesta pyöreämmän. Erityisen hyvin suomalaisessa maitokahvissa toimivat [...]
Kahvinkeitin tekee hyvää kahvia
Kahvinkeitin on erinomainen kahvinvalmistusväline. Kahvinkeitin uuttaa kahvia puoliautomaattisesti ja on Suomessa yleisin tapa valmistaa kahvia. Osaava tekijä saa kahvinkeittimellä hyvästä kahvista erittäin hyviä uuttoja. Kahvinkeitin tekee suodatinkahvia. Suodatinkahvilla tarkoitetaan tapaa, jossa kahvi suodatetaan paperi- tai metallisuodattimen läpi pannuun tai suoraan kuppiin. Valtaosa suomalaisesta kahvista tehdään juuri näin. Suodatinkahvin asema on ylivoimainen, vaikka muiden menetelmien suosio on kääntynyt kasvuun. Suodatinkeitintä ei pidä missään nimessä aliarvioida. Sillä keitellään oikeinkin maistuvat kahvit, [...]
Papua-Uusi-Guinea on Oseanian veturi
Papua-Uusi-Guineassa kahvin viljely alkoi selvästi myöhemmin kuin Indonesiassa. Tästä syystä maan kahvi on alueen muihin arabica-kahveihin verrattuna poikkeavaa ja ennemminkin lähempänä väliamerikkalaisia kahveja kuin samalla alueella toimivia kilpailijoita. Papuan kahvit ovat bourbon-pohjaista caturraa ja arushaa tai typica-peräistä blue mountainia. Vaikka papualaisissa bourbon- ja blue mountain -kahveissa on ryhdikkyyttä ja makeutta, ne ovat selvästi hapokkaampia kuin indonesialaiset ja intialaiset vanhat typica- ja kent-kahvit. Tunnetuimpia papualaisia kahveja ovat olleet arona, okapa ja sigri. Australiaa ei tunneta kahvituotannon suurmaana, koska luonnonolot eivät kerta kaikkiaan [...]
Brasilialainen kahvi on tuhtia
Suomalaisille kahvin ystäville kaikkein tutuimpia ovat eteläamerikkalaiset kahvit, etenkin brasilialaiset. Maailman suurin kahvintuottaja kypsyttelee vuosittain kolmanneksen maailman koko kahvisadosta ja siksi Brasilian sää ja viljelyolosuhteet vaikuttavat aina maailmanmarkkinahintaan. Jokainen joka on juonut kahvia, on todennäköisesti juonut myös brasilialaista kahvia. Yleisesti ottaen on selvää, että Brasiliassa määrä korvaa laadun. Kahvia tuotetaan siellä kahden miljoonan hehtaarin alueella ja pääosin tehokkaasti ilman varjopuita. Brasiliassa viljellään enimmäkseen arabicaa, mutta noin 30 prosenttia tuotannosta on robustaa. Kahvit luokitellaan siellä tarkasti ja niin [...]
Pesu-prosessi tuo kirkkaita makuja
Lopputuloksen kannalta varmin on pesu- eli märkäkäsittely. Pesu on nykyaikaisempi ja koneellisempi menetelmä, joka vähentää mahdollisuuksia kuivattavan erän pilaamiseen. Laatu on molemmilla tavoilla hyvä, jos toteutus on huolellinen, mutta pesukäsittely lisää kahvin ostajan turvallisuuden tunnetta varsinkin silloin, kun kauppaa tehdään halvasta tai keskitasoisesta kahvista. Pesukäsittelyssä kuluu paljon vettä ja siinä tarvitaan enemmän koneita. Tästä syystä se tulee tuottajalle kalliimmaksi ja rasittaa luontoa enemmän. Kosteissa ilmasto-olosuhteissa pesu on kuitenkin ainoa varma tapa varmistaa hyvä laatu ja estää kahvin pilaantuminen. Pesukäsittelystä on monia [...]