Arabica

Arabica on etiopian ylängöltä kotoisin oleva kahvi laji, jonka ihminen on levittänyt eri puolille maapalloa. Noin 70 prosenttia kaupallisesti käytetystä kahvista maailmassa on  arabicaa. Parhaat kahvit ovat arabicaa, mutta kaikki arabica ei ole hyvää, sillä vain 1-2 prosettia arabicasta yltää maun perusteella erikoiskahvien kategoriaan..



Artikkelit

Kahvipavut

Kahvipavuissa erilaisia kahvilajeja ja lajikkeita on tunnistettu tähän mennessä yhteensä noin 60. Kahvilajikkeiden täsmällinen määrä ja luokittelu on edelleen jonkin verran kiistanalainen asia. Ei ole selvää, miten lajit ja lajikkeet suhteutuvat keskenään, sillä useimmat villit pensaat ja puut kasvavat sademetsäalueilla ja voivat olla hyvinkin erilaisia. Kaupallisesti tärkeimmät kahvipavut ovat arabica (coffea arabica) ja robusta (coffea canephora). Tämä kaksikko, josta on Suomessa aiemmin käytetty myös nimiä arabiankahvi ja kongonkahvi, hallitsee ylivoimaiseen tapaan maailman kahvintuotantoa. Yli kaksi kolmasosaa tuotannosta on arabicaa ja yksi kolmasosa robustaa. Robustaa [...]

Lue Lisää