Guatemala tarjoaa hienoja yllätyksiä


Guatemalassa kahvitilat ovat enimmäkseen keskisuuria tai suuria, mutta myös pieniä perheviljelmiä on jonkin verran. Kahvien ominaisuudet vaihtelevat melko paljon alueittain, koska maasta löytyy laaja kirjo erilaisia kasvuolosuhteita. Useimmiten guatemalalainen kahvi on keskitäyteläistä, tasapainoista ja hennosti hedelmäistä. Mutta joskus se on pehmeän kermaista ja jopa selvästi suklaista tai pähkinäistä.

Guatemalan hienoimmat ja hapokkaimmat kahvit tulevat perinteisesti Antiguasta ja Huehuetenangon alueelta. Pohjoisempaa Cobanin ylänköalueelta tulee vähemmän tunnettuja, mutta usein yhtä hienostuneita ja suutuntumaltaan hiukan tuhdimpia kahveja. Tuttuja vivahteita ovat myös kepeä suklaisuus ja kaakaomaisuus.