Americano ja lungo ovat ylipitkiä espressoja
Espressoja voidaan totta kai myös venyttää. Kun normaaliin espressoon lisätään kuumaa vettä, syntyy americano. Tämä juoma syntyi toisen maailmansodan aikana, kun amerikkalaiset sotilaat alkoivat Italiassa laimentaa espressojaan vedellä. Americanon volyymi on 70–90 millilitraa, sillä 35 millilitran espresson päälle lisätään vähintään saman verran kuumaa vettä. Yleensä barista lisää vettä sen verran kuin asiakas haluaa, jolloin kahvin ja veden suhde voi vaihdella. Periaatteessa americanossa on kuitenkin kyse siitä, että espresson vahva uuttosuhde normalisoidaan suodatinkahvin tasolle lisäämällä vettä. Uuton saanto pysyy ennallaan, mutta juoman tuntuma tulee ohueksi. [...]
