Kahvin maistaminen



Artikkelit

Hyvä vesi on hyvän kahvin ja Caffin salaisuus

KIIKUNLÄHDE, HOLLOLA Koko kahvin paahtamisen ydin on maistamisessa ja sen perusteella tehtävissä paahtosäädöissä. Mutta maistamisessa tarvitaan ennen kaikkea hyvää vettä. Hyvä kahvi saadaan hiottua oikein hyväksi vain uuttamalla se oikein hyvään veteen. Siksi Salpausselän rinteellä tuprutteleva Caffi Paahtimo tunnetaan huippuhyvänä paahtimona. "Meillä on parempaa vettä kuin muilla. Täältä Salpausselän harjun rinteeltä kumpuaa meidän kahvin makukirjo. Vaikkei tavallinen kahvinjuoja kiinnittäisi kahviveteen huomiota, meillä paahtoja suuniteltaessa ja profiileja luotaessa pienetkin nyanssit ratkaisevat. Pystymme löytämään pehmeän ja mineraalirikkaan veden avulla [...]

Lue Lisää