Jaavalainen kahvi

Jaavalainen kahvi on monen nykykahvin esi-isä. Hollantilaiset veivät kahvipensaita Etiopiasta Jaavalle ja sieltä on lähtöisin nykyisten typica-kahvien levittäytyminen erityisesti Aasiaan ja Caribialle. Edelleen vanhoja lajikkeita paahtavat erikoiskahvipaahtomot tuottavat typika-pohjaisia kahveja, mutta valtaosa Jaavan kahvisadosta on nykyisin jalostetumpaa kahvilajiketta.



Artikkelit

Indonesia tarjoaa tuhtia mausteisuutta

Indonesia on maailman kolmanneksi suurimpana tuottajana merkittävä bulkkikahvin viejä, jonka tuotannosta suurin osa on keskinkertaista robustaa. Neljännes tuotannosta on kuitenkin arabicaa ja niinpä maan suurimmilla saarilla kasvaa myös rikkaan makuisia ja matalasti hapokkaita arabica-kahveja, joissa on hieno ja mieleenpainuva jälkimaku. Indonesian saariston parhaat kahvit tarjoaa alueen suurin saari Sumatra. Kahvit ovat Mandheling- tai Lintong-nimisiä, mutta se ei kerro erityisen paljon niiden tasosta. Sumatralla on paljon pieniä tiloja ja siksi tuotannon taso on kovin kirjava. Joskus sumatralaiset kahvit ovat maanläheisiä, sienimäisiä ja tasapaksuja, mutta parhaimmillaan ne [...]

Lue Lisää