UUSI KAHVI
Etiopia Birbes Kela Natural Honey

Etiopia Birbes Kela Natural Honey

18,60€

Erityisen vaativille kahvittelijoille tämä tuore honey-prosessoitu Birbes Kela on hyvä suositus. Aina miellyttävä, mutta tarjoaa hyvälle uuttajalle myös mahdollisuuksia erilaisten vivahteiden esiin saamiseen. Honey process-kahvina se on monivivahteinen, villi ja kompleksinen, jossa päällimmäisenä on hieno marjaisuus. Caffi on tunnettu juuri erinomaisista Etiopia-kahveistaan. Siksi tämä on myös Caffin yrittäjän Mian suositus sinulle.

Tuotetunnus (SKU): Ei saatavilla/-tietoa Osastot: , Avainsanat:
Kuvaus
Caffin Etiopia tulee Birbes Kelan käsittelyasemalta Yirgacheffestä samaiselta Gedebin alueelta läheltä Gujin rajaa kuin viime vuotinen satokin. Siten kahvissa on tuttu marjaisa natural-tyylinen makuprofiili, mutta sen käsittely on hieman moniulotteisempi. Keräämisen jälkeen kypsää papua fermentoidaan kaksi vuorokautta ja vasta sitten kuivataan auringossa pöydillä.
Kahvi kasvaa hyvin korkealla, 1900 – 2300 metrin korkeudessa. Ylängöltä kahvi tulee käsittelyasemalle Gedebin alueen pienviljelijöiltä.
Etiopiassa eri alueilla on vahva oma alkuperäinen kahvilajikkeistonsa, sillä valtaosa kahvista kasvaa edelleen myös villinä tai puolivillinä. Eri alalajikkeita on vaikea erottaa toisistaan ja siksi puhumme etiopialaiskahvien yhteydessä yleisesti Heirloom lajikkeesta, joka tarkoittaa kunkin alueen omaa kahvia. Birbes Kelassa on ns. local landrace ja JARC-lajikkeita. Local landrace on kahvilajike on kehittynyt luonnostaan tietyillä Etiopian alueilla. JARC (Jimma Agricultural Research Center) on puolestaan kahvilajikkeiden kirjo, joita on kehitetty 1960- ja 1970-luvuilla tuottoisammiksi ja kestävämmiksi lajikkeiksi.
Caffin paahto on vaalea. Se on Caffin toiseksi vaalein paahto Kenian jälkeen, mutta silti paahtoon haetaan kehittynyttä makua. Paahtoprofiili myötäilee Caffin useaan kertaan palkittujen Etiopia Natural -voittokahvien paahtoja. Kahviin heataan maksimaalista marjaisuutta ja miellyttävän makeaa puhtautta.
Birbes Kelassa on marjaisan hapokkuuden sekä makean kypsän hedelmän tasapainoa. Mustikkainen marja yhdistyy kypsän kivihedelmän makuun. Jälkimaussa on kukkaisaa jasmiinin vivahdetta.
Caffin Etiopia Natural -kahvilla on kilpailtu menestyksekkäästi useana vuonna kahvialan kilpailuissa Suomessa sekä kansainvälisesti ja se on palkittu Suomen Paras kahvi.

ALKUPERÄTIEDOT

Maa: ETIOPIA

Alue: YIRGACHEFFE, GEDEO

Viljelijä: USEITA PIENVILJELIJÖITÄ

Käsittely: BIRBES KELAN KÄSITTELYASEMA

KAHVITIEDOT

Lajike: LOCAL LANDRACE & JARC

Käsittelytapa: HONEY

Sato: 2024

Kasvukorkeus: 1900-2300 M

Paahto: VAALEA

Maku: MUSTIKKA, KYPSÄ HEDELMÄ, JASMIININEN JÄLKIMAKU

Valmistusmenetelmät: SUODATINKAHVI, KÄSIUUTOT

Lisätiedot
PainoEi saatavilla/-tietoa
Pakkauskoko

200 G, 250 G, 500 G, 1 KG, 3 KG

Arviot (17)

17 arviota tuotteelle Etiopia Birbes Kela Natural Honey

4,9
Perustuu 17 arvioon
5 tähteä
88
88%
4 tähteä
11
11%
3 tähteä
0%
2 tähteä
0%
1 tähti
0%

  1. Marko (varmistettu kirjoittaja) –

  2. Juha-Matti H. (varmistettu kirjoittaja) –

    Paras koskaan juomani vaaleapaahtoinen

  3. Joel H. (varmistettu kirjoittaja) –

    Ihanan herkullinen, raikkaan makuinen, ylellinen kahvi, joka tuo jokaiseen kahvihetkeen oman lisäarvonsa. Tällä hetkellä maistuu parhaiten joko Chemexilla tai V60:lla valmistettuna.

  4. Janne Kemppainen (varmistettu kirjoittaja) –

    Tilattua pussia ei olla avattu mutta tiedetään entuudestaan Etiooppialaisen kahvin olevan hyvää.

  5. elina (varmistettu kirjoittaja) –

  6. Tiina (varmistettu kirjoittaja) –

  7. Tanja Lindstedt (varmistettu kirjoittaja) –

    Paras kahvi Suomessa, jota etiopialainen puoliso kuvailee äitinsä keittämäksi.

  8. Jukka P. (varmistettu kirjoittaja) –

  9. Maarit (varmistettu kirjoittaja) –

    Hyvää!

  10. Nimetön (varmistettu kirjoittaja) –

  11. Jukka P. (varmistettu kirjoittaja) –

    Paras papukahvi käsimyllylle ja V60:een

  12. Eero Äijälä (varmistettu kirjoittaja) –

  13. Pontus Enlund (varmistettu kirjoittaja) –

  14. Nimetön (varmistettu kirjoittaja) –

    Vakiokahvini. Käsimyllyllä jauhettuna ja V60-laitteella uutettuna tuo aina hymyn huulille.

  15. Nimetön (varmistettu kirjoittaja) –

    Minun normikahvi. Aina hyvää.

  16. Tanja Lindstedt (varmistettu kirjoittaja) –

    Myös tämä uusi sato on todella hyvää kahvia!

  17. Timo S. (varmistettu kirjoittaja) –

Vain kirjautuneet asiakkaat -jotka ovat ostaneet tuotteen- voivat kirjoittaa tuotearvion.

Tutustu myös

Espresso Kaweri
Quick View

Kahvikauppa

Espresso Kaweri

14,85€
GoDevil Espresso 60/40
Quick View

Kahvikauppa

GoDevil Espresso 60/40

24,00€
Pink bourbon
Quick View

Kahvikauppa

Suojattu: Colombia La Cristalina Pink Bourbon

24,00€
UUSI SATO
India Monsoon Malabar
Quick View

Kahvikauppa

India Monsoon Malabar

14,40€
Papua-Uusi-Guinea Bold
Quick View

Kahvikauppa

Papua-Uusi-Guinea Bold

14,40€
brasilian yellow bourbon
Quick View

Kestotilauskahvit

Brasilia Yellow Bourbon – KESTOTILAUS

12,20€ / kuukausi
Irish Cream - Kermaliköörikahvi
Quick View

Kahvikauppa

Irish Cream – Kermaliköörikahvi

14,20€
Indonesian Vanilla - Vaniljakahvi
Quick View

Kahvikauppa

Indonesian Vanilla – Vaniljakahvi

14,20€
Etiopia Natural
Quick View

Kestotilauskahvit

Etiopia Natural – KESTOTILAUS

16,50€ / kuukausi
Brasilia Yellow Bourbon & Black Bourbon - KESTOTILAUS
Quick View

Kestotilauskahvit

Brasilia Yellow Bourbon & Black Bourbon – KESTOTILAUS

25,00€ / kuukausi

Caffielämää

Parasta kahvia Etiopiasta - villejä lajikkeita

Marjaisia ja villejä makuja villinä vuorilla kasvavista pensaista. Sellaisia makuja, joita kahvissa on alunperin ollut ennen kuin ihminen on alkanut jalostaa kahvipensaita. Sellaisia makuja on myös aina Caffin Natural Etiopia -kahveissa. Metsämarjaa, villiä herukkaisuutta ja kypsää hedelmää sekä herkkää kukkaisuutta. Meille tuttuja makuja tuhansien kilometrien päästä läheltä päiväntasaajaa, mutta korkealta vuoristosta. Voisi sanoa, että joiltain osin siis jopa arktisen alueen kaltaisista olosuhteista.Etiopia on kiistämättä kahviharrastajan kultamaa. Monen mielestä etiopialainen kahvi on maailman parasta kahvia. Ehkä siksi, että meillä käytössä oleva arabica-kahvi [...]

Lue Lisää


Caffi Support - Caffin asiakkaat tukivat koronatyötä

Kiitos kuluneesta Caffi Support -vuodesta! Aloitimme kampanjan tasan vuosi sitten. Lupasimme pistää hyvän kiertämään ja niin teimme. Viime keväänä Caffin asiakkaat muistivat meitä ja käyttivät kahvejamme aikana, jolloin koronasulku hiivutti kahvikauppaa. Caffi lahjoitti  jokaisesta keväällä myydystä pussista osan eteenpäin koronatyön tueksi. Caffi Support -kamppanjalla tuotettiin kosolti hyvää mieltä koronakriisin eturintamassa työskenteleville supersankarelle.  Caffi Support -kampanjassa Caffin jokaisesta myymästä kahvipussista kerättiin euro talteen ja kertyneellä summalla Caffi-kahvia lahjoitettiin sairaaloiden teho-osastolle, kouluihin opettajille ja palomiehille. Vuoden [...]

Lue Lisää


Kahvin kotimaa on huipulla

Kenian pohjoinen naapuri Etiopia on kahvinostajan kannalta hyvin erilainen maa. Tuotanto on organisoitu heikommin, ja osa parhaista kahveista kerätään edelleen puolivillinä kasvavista pensaista. Siksi Etiopia on pitkään ollut kahvimaailman ”luonnonlapsi”, josta on saatu luonnostaan hienoja ja olemukseltaan hyvin erikoisia laatukahveja. Nyt sieltä kuitenkin löytyy myös nykyaikaisemmin ja kontrolloidummin käsiteltyjä kahveja. Niiden makukirjo voi olla hyvinkin laaja ja hallittu. Kahviharrastajalle ja ammattilaiselle Etiopia on oikea aarreaitta. Etiopian parhaat kahvit tulevat yleensä entisen Sidamon ja Harrarin tai Kaffan alueilta. Erityisesti kuivaprosessilla käsitellyt kahvit [...]

Lue Lisää


Natural-käsittelystä villejä makuja

Luonnollisessa eli kuivakäsittelyssä eli natural-käsittelyssä kokonaiset kahvimarjat levitetään keräämisen jälkeen aurinkoon kuivumaan. Tämän pitää tapahtua samana tai viimeistään seuraavana päivänä keräämisestä. Kuivatus tapahtuu yleensä bambusta tai verkosta valmistetuilla hengittävillä pöydillä, betonisella kentällä tai mekaanisissa kuivureissa. Marjat makaavat alustoilla ohuena kerroksena ja niitä käännellään koko ajan, jotta kuivuminen tapahtuu tasaisesti. Natural-käsittely vaatii kovaa työtä ja huolellisuutta, sillä marjojen kuivattaminen kestää kolmisen viikkoa. Papuja pitää käännellä jatkuvasti työnnettävillä lastoilla tai lanata traktoriin [...]

Lue Lisää


Hyvät kahvimarjat kerätään käsin

Vaikka kahvin viljely on koneistunut, pienillä tiloilla marjat kerätään usein käsin. Kahvipensaan marjat kypsyvät hiukan eri tahtiin, jolloin samassa tertussa on eri tavoin kypsyneitä marjoja. On tärkeää, että kaikki samaan aikaan kerätyt marjat ovat samaa kypsyysastetta, koska sadon käsittelyssä ylikypsät ja raa’at marjat reagoivat eri tavalla. Siksi kerääjillä on suuri vastuu lopullisen kahvin laadun kannalta. Sadon kerääminen vaatii paljon työvoimaa. Tämä on kahviketjun kipeä ongelma: työntekijöiden ja pienviljelijöiden elinolot. Heidän päiväpalkkansa Latinalaisen Amerikan maissa voi olla 5­-10 euron tuntumassa eli saman verran kuin eurooppalainen minimipalkka [...]

Lue Lisää