Kuvaus
Baragwin osuuskunta ja Guaman käsittelyasema sijaitsevat Mount Kenian rinteellä Kirinyagan alueella 1800 metrin korkeudessa. Baragwi Guama on hyvin hapokas ja marjaisan makea kahvi. Kupilliseen tulee mehumainen tuntuma sekä viinimarjan ja meloonin vivahteita. Jälkimaku on greippinen. Caffin paahto on vaalea, mutta kehittynyt.
ALKUPERÄTIEDOT
Maa: KENIA
Alue: KIRINYAGA
Viljelijä: USEITA PIENVILJELIJÖITÄ
Tila: BARAGWIN OSUUSKUNTA, GUAMAN KÄSITTELYASEMA
KAHVITIEDOT:
Lajike: SL 28 AA, SL 34 AA
Käsittelytapa: WASHED
Sato: 2022
Kasvukorkeus: 1700-1800 M
Paahto: VAALEA
Maku: HAPOKAS, MEHUMAINEN, VIINIMARJAINEN, SITRUKSINEN
Valmistusmenetelmät: SUODATINKAHVI, KÄSIUUTOT
Lisätiedot
| Paino | 0,2 kg (kilogramma) |
|---|---|
| Pakkauskoko | 200 G, 250 G, 500 G, 1 KG, 3 KG |
Tutustu myös
Kestotilauskahvit
Kahvikauppa
Suklaat ja lahjat
Kahvikauppa
Kahvikauppa
Kestotilauskahvit
Kahvikauppa
Kahvikauppa
Kahvikauppa
Kahvikauppa
Caffielämää
Pienpaahtimokahvia pienpaahtimosta
Pienpaahtimoita on syntynyt Suomeen nopeaa tahtia. Melkein kaikissa suurimmissa kaupungeissa on jo paikallinen pienpaahtimo ja pienpaahtimokahvia on siten saatavilla entistä helpommin. Noin 30 pienpaahtimon voimin syntyy laaja valikoima erilaisia kahveja. Pienpaahtimokahvin ostaminen voi olla perusteltua jo esimerkiksi pelkästään paikallisuuden takia, mutta pienuus ei tarkoita sitä vielä automaattisesti, että kahvi on hyvää. Samalla tavalla kuin iso paahtimokin voi paahtaa laadultaan hyvää tai huono kahvia, myös pienpaahtimoissa on suuria eroja. Ne ovat myös erikoistuneet toistaan poikkeaviksi ja hyvän paahtimon tunnistaa siitä, että kahvin alkuperä tiedetään tarkoin. Useimmiten [...]
Hyvä kahvi löytyi sattuman oikusta
Moni tietää, että Pink Bourbon on ihan törkeän hyvää. Caffin Pink Bourbon Monteblancon mystinen tarina juontaa juurensa jo 1950-luvun Kolumbiaan, mutta loistavan lopun se sai vasta sattuman oikusta muutamia vuosia sitten. Pink Bourbon pensas löytyi sattumalta. Vuosituhannen vaihteessa kahvitilallisen pojanpoika Rodrigo Sanchez kiinnostui viljelymenetelmien yhteydestä hyvään kahvikupilliseen. Hänen isoisänsä oli perustanut kahvitilan Huilan vuorille. Toisinaan tilan kahvi oli huikean hyvää, mutta toisinaan keskitasoista. Tämä vaihtelu alkoi kiinnostaa nuorta kahvitilallista, sillä hän halusi, että Monteblancon kahvi olisi aina erinomaista. Rodrigo alkoi opiskella kahvin [...]
Panama Geisha on kalleinta kahvia
Monien mielestä maailman paras kahvi on panamalainen Geisha. Parhaista panamalaisista geisha-kahveista maksetaan toisinaan huikeita kilohintoja kahvimarkkinoilla. 2000-luvulla geisha on niittänyt kuuluisuutta maailman kalleimpana kahvina. Villitys alkoi legendaarisen Hacienda La Esmeralda -tilan raakakahvista, joka niitti mainetta vuosituhannen alussa. Sen jälkeen useat eri tilat ovat alkaneet tuottaa geisha-kahvia. Panama on pieni kahvimaa, mutta tunnettu. Sen paras kahvialue, Chiriqui, on lännessä lähellä Costa Rican rajaa. Panaman halutuimmille kahveille tyypillisimpiä piirteitä ovat kevyt olemus ja raikas, mutta ei kuitenkaan liian terävä hapokkuus, sekä miellyttävä [...]
Erikoiskahvi on parasta A-luokkaa
Erikoiskahvi on kahvialalla erityisen hyvä kahvi. Erikoiskahvi-termiä ei pidä sekoittaa kahvijuomiin eikä varsinkaan espressojuomiin, kuten cafe latte tai cappuccino. Erikoiskahvit ovat pieni osa maailman kahvintuotannosta. Ne ovat kahveja, jotka ylittävät ominaisuuksillaan SCA:n (Speciality Coffee Association) pisteytyksellä yli 80 pistettä. Kahvialalla on sovittu, kuinka kahvit arvioidaan ja kokeneet maistajat pystyvät pisteyttämään toisistaan tietämättä kahvit maun ja aromien mukaan tietyille pistetasoille. Pisteytys on hyvin luotettava. Korkea pisteytyksen saaneet kahvit ovat hyvän makuisia ja puhtaita. Huonomissa kahveissa on epäpuhtauksia ja maku on epämiellyttävä [...]
Kahvipapu ja jauhava kahvikone on nykyaikaa
Jauhavat kahvikoneet ovat kehittyneet huimin askelin. Ne jauhavat ja valmistavat kupillisen kerrallaan tuoreeltaan. Kahviharrastajan pitää ainoastaan keskittyä ostamaan tuoreita kahvipapuja. Kahvin laadun ratkaisee lopulta hyvä kahvi. Silti pitää muistaa, ettei täysautomaattinen kahvikone yllä hyvän baristan ja manuaalisen uutoksen tasolle. Huikeimmat makuelämykset jäävät kahvikoneelta tekemättä, mutta se tarjoaa toki vaivattomia kahvi-iloja arkeen valmistaen juoman suoraan kahvipavuista. Kahvikone on täysin automatisoitu kahvinkeitin. Kahvikone [...]
Nimetön (varmistettu kirjoittaja) –
Nimetön (varmistettu kirjoittaja) –
Mikael (varmistettu kirjoittaja) –
Piti kokeilla paria eri Aeropress-reseptiä tämän kanssa, mutta kun sopiva löytyi, tästä kahvista on tullut yksi suosikeistani.