Ostoskori on tyhjä.
Colombia Pink Bourbon Monteblanco
12,00€ – 60,00€
Monteblanco -tilan pink bourbon on tasapainoinen ja hienostunut vaalean keskipaahtoinen kahvi. Kupillisessa on trooppista hedelmää sekä suklaista makeutta. Kahvissa on mehumainen suutuntuma ja puhdas appelsiiniin vivahatava jälkimaku.
ODOTAMME UUTTA SATOA JA PINK BOURBON ON JÄLLEEN OSTETTAVISSA MARRASKUUSSA.
Kuvaus
Colombian Caldasista tulee huikea kahvi! Monteblanco-tilan kahvit ovat usein kokeellisia ja rohkeita. Tila käsittelee kahvin huolellisesti ja käyttää työssä nykyaikaisia menetelmiä. Caffin pink bourbon on kylmäfermentoitu, mikä antaa kahviin lisää syvyyttä. Tulos on huikea. Tilan pink bourbonissa on ananaksen makua ja hienoa appelsiinin jälkivivahdetta.
Kahvi on erinomainen suodatinkeittimessä, mutta taitava barista loihtii tästä myös erinomaisia espressokokemuksia.
ALKUPERÄTIEDOT
Maa: KOLUMBIA
Alue: CALDAS
Viljelijä: Rodrigo Sanchez Valencia
Tila: MONTEBLANCO
KAHVITIEDOT:
Lajike: PINK BOURBON
Käsittelytapa: NATURAL
Sato: 2019
Kasvukorkeus: 1700-1800 M
Paahto: VAALEA KESKIPAAHTO
Maku: TASAPAINOINEN, ANANAS, APPELSIINI, HUNAJAIINEN
Valmistusmenetelmät: SUODATINKAHVI, KÄSIUUTOT, ESPRESSO
Lisätiedot
| Paino | Ei saatavilla/-tietoa |
|---|---|
| Pakkauskoko | 200 G, 500 G, 1000 G |
Tutustu myös
Kahvikauppa
9,80€ – 49,00€
Kahvikauppa
11,04€ – 55,20€
Kahvikauppa
13,90€ – 69,50€
Kahvikauppa
9,90€ – 49,50€
Kahvikauppa
10,40€ – 52,00€
Kahvikauppa
10,50€ – 21,00€
13,00€ – 65,00€
Kahvikauppa
10,80€ – 54,00€
Kahvikauppa
10,20€ – 51,00€
Varasto loppu
12,20€ – 61,00€
Caffielämää
Kolumbiasta tasapainoisia makupommeja
Keski-ja Etelä-Amerikan vuoristojen maaperä on tuliperäistä ja käytössä on paljon vähemmän jalostettuja vanhoja lajikkeita, joita kasvatetaan pääosin muiden puiden varjossa. Kahvien tarjonta on myös erityisen monipuolista. Mikroilmastot vaihtelevat suuresti, samoin kahvilajikkeet ja käsittelytavat. Väli- ja eteläamerikkalaiset arabica-kahvit ovat yleensä aromikkaita, rikkaita ja olemukseltaan afrikkalaisia täyteläisempiä ja makeampia. Väliamerikkalaiset kahvit ovat parhaimmillaan hyvin hedelmäisiä mutta makeita – ja miellyttävällä tavalla hapokkaita. Karibian saarten kahvit taas ovat tyyliltään hyvin pehmeitä ja täyteläisiä eivätkä yleensä läheskään yhtä [...]
Pesu-prosessi tuo kirkkaita makuja
Lopputuloksen kannalta varmin on pesu- eli märkäkäsittely. Pesu on nykyaikaisempi ja koneellisempi menetelmä, joka vähentää mahdollisuuksia kuivattavan erän pilaamiseen. Laatu on molemmilla tavoilla hyvä, jos toteutus on huolellinen, mutta pesukäsittely lisää kahvin ostajan turvallisuuden tunnetta varsinkin silloin, kun kauppaa tehdään halvasta tai keskitasoisesta kahvista. Pesukäsittelyssä kuluu paljon vettä ja siinä tarvitaan enemmän koneita. Tästä syystä se tulee tuottajalle kalliimmaksi ja rasittaa luontoa enemmän. Kosteissa ilmasto-olosuhteissa pesu on kuitenkin ainoa varma tapa varmistaa hyvä laatu ja estää kahvin pilaantuminen. Pesukäsittelystä on monia [...]
Hyvät kahvimarjat kerätään käsin
Vaikka kahvin viljely on koneistunut, pienillä tiloilla marjat kerätään usein käsin. Kahvipensaan marjat kypsyvät hiukan eri tahtiin, jolloin samassa tertussa on eri tavoin kypsyneitä marjoja. On tärkeää, että kaikki samaan aikaan kerätyt marjat ovat samaa kypsyysastetta, koska sadon käsittelyssä ylikypsät ja raa’at marjat reagoivat eri tavalla. Siksi kerääjillä on suuri vastuu lopullisen kahvin laadun kannalta. Sadon kerääminen vaatii paljon työvoimaa. Tämä on kahviketjun kipeä ongelma: työntekijöiden ja pienviljelijöiden elinolot. Heidän päiväpalkkansa Latinalaisen Amerikan maissa voi olla 5-10 euron tuntumassa eli saman verran kuin eurooppalainen minimipalkka [...]
Kahvipavut
Kahvipavuissa erilaisia kahvilajeja ja lajikkeita on tunnistettu tähän mennessä yhteensä noin 60. Kahvilajikkeiden täsmällinen määrä ja luokittelu on edelleen jonkin verran kiistanalainen asia. Ei ole selvää, miten lajit ja lajikkeet suhteutuvat keskenään, sillä useimmat villit pensaat ja puut kasvavat sademetsäalueilla ja voivat olla hyvinkin erilaisia. Kaupallisesti tärkeimmät kahvipavut ovat arabica (coffea arabica) ja robusta (coffea canephora). Tämä kaksikko, josta on Suomessa aiemmin käytetty myös nimiä arabiankahvi ja kongonkahvi, hallitsee ylivoimaiseen tapaan maailman kahvintuotantoa. Yli kaksi kolmasosaa tuotannosta on arabicaa ja yksi kolmasosa [...]