Colombia Anaerobic Orange Bourbon El Mirador

19,00€ – 95,00€

El Mirador -tilan Carbonic Maceration Orange Bourbon on tasapainoinen ja hienostunut vaalean keskipaahtoinen kahvi. Kupillisessa on trooppista hedelmää sekä makeaa sitrusta. Kahvissa on mehumainen suutuntuma ja puhdas jälkimaku.

Tuotetunnus (SKU): Ei saatavilla/-tietoa Osastot: Erikoiskahvit, Kahvikauppa, Suodatinkahvit Avainsanat: kahvilajikkeet

Kuvaus

El Mirador käsittelee kahvin huolellisesti ja käyttää työssä nykyaikaisia menetelmiä. Caffin anaerobisesti (carbonic maceration -menetelmällä) käsitelty Orange Bourbon antaa kahviin vahvan hedelmän ja makean sitruksen maun. Tulos on huikea. Orange bourbon on pesty kahvi, jonka fermentointivaiheessa käytetään viinien valmistuksesta tuttua hiilidioksidikäsittelyä. Hiilidioksidin lisääminen prosessiin muuttaa lopputulosta poikkeuksellisen makeaksi ja puhtaan hedelmäiseksi.

Kahvi on erinomainen suodatinkeittimessä, mutta tästä kahvista taitava barista valmistaa myös erinomaisia espressojuomia.

ALKUPERÄTIEDOT

Maa: KOLUMBIA

Alue: HUILA

Viljelijä: Elkin Ferney Guzman Vargas

Tila: El Mirador

KAHVITIEDOT:

Lajike: ORANGE BOURBON

Käsittelytapa: WASHED ANAEROBIC CARBONIC MACERATION

Sato: 2020

Kasvukorkeus: 1700-1900 M

Paahto: VAALEA KESKIPAAHTO

Maku: TROOPPINEN HEDELMÄ, LUUMU, MAKEA SITRUS, SILKKINEN TUNTUMA

Valmistusmenetelmät: SUODATINKAHVI, KÄSIUUTOT, ESPRESSO

Lisätiedot

Paino	Ei saatavilla/-tietoa
Pakkauskoko	200 G, 500 G, 1000 G

Caffielämää

Caffin Bourbon värisuora kahvilahjaksi

Caffi on paahtanut ennennäkemättömän bourbon-kahvien valikoiman joulun alla. Paahtimo tarjoaa bourbon-ilottelussa viittä eri alkuperäistä bourbon arabica -kahvia käsittävät valikoiman ja yhden tumman bourbon-sekoituksen.

Kuuden bourbonin valikoima sisältää vaalean keskipaahtoiset kolumbialaiset Pink- ja Purple-bourbonit Monteblanco-tilalta. Pinkki ja Purple ovat natural-käsiteltyjä. El Mirador -tilan Orange bourbon on moderni anaerobisesti fermentoitu carbonic maceration -menetelmällä.

Näiden uutuuksien lisäksi valikoimassa on edelleen pesty El Salvador Red Bourbon Santa Marian tilalta ja puoliksi pesty Brasilia Yellow Bourbon Miakin tilalta Brasiliasta. Tummin [...]

Lue Lisää

Kahvipavut

Kahvipavuissa erilaisia kahvilajeja ja lajikkeita on tunnistettu tähän mennessä yhteensä noin 60. Kahvilajikkeiden täsmällinen määrä ja luokittelu on edelleen jonkin verran kiistanalainen asia. Ei ole selvää, miten lajit ja lajikkeet suhteutuvat keskenään, sillä useimmat villit pensaat ja puut kasvavat sademetsäalueilla ja voivat olla hyvinkin erilaisia. Kaupallisesti tärkeimmät kahvipavut ovat arabica (coffea arabica) ja robusta (coffea canephora). Tämä kaksikko, josta on Suomessa aiemmin käytetty myös nimiä arabiankahvi ja kongonkahvi, hallitsee ylivoimaiseen tapaan maailman kahvintuotantoa. Yli kaksi kolmasosaa tuotannosta on arabicaa ja yksi kolmasosa [...]