Colombia El Naranjal Natural
17,20€
Caffin kolumbialainen on tasapainoinen ja hienostunut vaalean keskipaahtoinen kahvi, jossa on rikas natural-kahvin olemus. Kupillisessa on trooppista kivihedelmää, anista sekä hienostunutta makeutta. Kahvissa on silkkinen suutuntuma ja puhdas kypsään sitrukseen vivahtava persoonallinen jälkimaku.
Kuvaus
Caffin Kolumbia tulee Tyynen meren puolelta Buesacon alueelta El Naranjalin kylän läheisyydestä. El Naranjal on mielenkiintoinen natural-käsitelty kahvi, joka on kerätty viideltä pieneltä perhetilalta ja näiden tilojen samankaltaisilta pieniltä alle hehtaarin kokoisilta viljelypalstoilta yhdeksi natural-eräksi.
El Naranjalissa caturra- ja castillo-pensaat kasvavat pienillä palstoilla, jotka sijaisevat hyvin korkealla 1800 – 2000 metrin korkeudessa banaani-, sitruuna- ja avocadopuiden lomassa.
Natural-käsittely on tehty kokeellisella tavalla kuivafermentoimalla papuja ensin ilmatiiviissä tankissa polyetyleenillä 12 tunnin jaksoissa seitsemän päivää. Tämän jälkeen pavut kuivataan kolme viikkoa kestävässä prosessissa ensin mekaanisissa kuivureilla ja lopuksi auringossa.
Caffin paahto El Naranjal Naturalille on vaalea, mutta hyvin kehittynyt. Se on hedelmäisyyttä ja hapokkuutta tukeva vaalea paahto, mutta silti kahville haetaan myös kehittynyttä makeutta ja tasapainoa. Paahdossa korostetaan marjaisan hapokkuuden sekä makean mehumaisuuden tasapainoa.
Kupilliseen tulee voimakas kivihedelmäisyys ja anismainen makeus. Jälkimaussa on sitruksen vivahteita.
ALKUPERÄTIEDOT
Maa: KOLUMBIA
Alue: NARINO, BUESACO
Viljelijä: Cooperativa Cafes de Especiales de Narino (CCEN)
Tila: USEITA PIENTILOJA
KAHVITIEDOT:
Lajike: CASTILLO, CATURRA
Käsittelytapa: NATURAL
Sato: 2022
Kasvukorkeus: 1800-2000 M
Paahto: VAALEA KESKIPAAHTO
Maku: TASAPAINOINEN, KYPSÄ TROOPPINEN HEDELMÄ, ANIS, SITRUS, SILKKINEN TUNTUMA
Valmistusmenetelmät: SUODATINKAHVI, KÄSIUUTOT, ESPRESSO
Lisätiedot
| Paino | Ei saatavilla/-tietoa |
|---|---|
| Pakkauskoko | 200 G, 250 G, 500 G, 1 KG, 3 KG |
Tutustu myös
Kahvikauppa
Kahvikauppa
Suklaat ja lahjat
Kestotilauskahvit
Äitienpäivälahjat
Äitienpäivälahjat
Kestotilauskahvit
Kestotilauskahvit
Suklaat ja lahjat
Kestotilauskahvit
Caffielämää
Hyvä kahvi löytyi sattuman oikusta
Moni tietää, että Pink Bourbon on ihan törkeän hyvää. Caffin Pink Bourbon Monteblancon mystinen tarina juontaa juurensa jo 1950-luvun Kolumbiaan, mutta loistavan lopun se sai vasta sattuman oikusta muutamia vuosia sitten. Pink Bourbon pensas löytyi sattumalta. Vuosituhannen vaihteessa kahvitilallisen pojanpoika Rodrigo Sanchez kiinnostui viljelymenetelmien yhteydestä hyvään kahvikupilliseen. Hänen isoisänsä oli perustanut kahvitilan Huilan vuorille. Toisinaan tilan kahvi oli huikean hyvää, mutta toisinaan keskitasoista. Tämä vaihtelu alkoi kiinnostaa nuorta kahvitilallista, sillä hän halusi, että Monteblancon kahvi olisi aina erinomaista. Rodrigo alkoi opiskella kahvin [...]
Kolumbiasta tasapainoisia makupommeja
Keski-ja Etelä-Amerikan vuoristojen maaperä on tuliperäistä ja käytössä on paljon vähemmän jalostettuja vanhoja lajikkeita, joita kasvatetaan pääosin muiden puiden varjossa. Kahvien tarjonta on myös erityisen monipuolista. Mikroilmastot vaihtelevat suuresti, samoin kahvilajikkeet ja käsittelytavat. Väli- ja eteläamerikkalaiset arabica-kahvit ovat yleensä aromikkaita, rikkaita ja olemukseltaan afrikkalaisia täyteläisempiä ja makeampia. Väliamerikkalaiset kahvit ovat parhaimmillaan hyvin hedelmäisiä mutta makeita – ja miellyttävällä tavalla hapokkaita. Karibian saarten kahvit taas ovat tyyliltään hyvin pehmeitä ja täyteläisiä eivätkä yleensä läheskään yhtä [...]
Esko L. (varmistettu kirjoittaja) –
Ei minun makuuni