Ostoskori on tyhjä.
Kuvaus
Geisha on maailman kallein kahvi. Geisha-kahveja pidetään yleisesti maailman parhaimpina kahveina ja siksi hyvien tilojen Geisha-hinnat nousevat huutokaupoissa pilviin. Pablo Guerrero viljelee tätä huikeaa kahvia yli 2000 metrin korkeudesta Paston kaupungin lähellä. Guerrero aloitti tilallaan 13 vuotta sitten kahvinviljelyn ja tulokset ovat olleet vaikuttavia. El Obrajen Geisha on puhtaan makuinen ja hedelmäinen kahvi. Siinä maistuu ananaksen ja mandariinin vivahteita. Suutuntuma on mehumainen. Caffin paahto on vaalea – vuoden 2018 brewers cup -kilparesepti.
Lisätiedot
| Paino | 0.1 kg |
|---|---|
| Pakkauskoko | 100 G, 200 G, 500 G, 1000 G |
Tutustu myös
From 13,40€
Kahvikauppa
From 10,50€
Kahvikauppa
50,00€
Kahvikauppa
20,00€
Kahvikauppa
From 9,80€
Varasto loppu
Kestotilauskahvit
From 9,90€ / kuukausi
Kahvikauppa
From 13,40€
Kahvikauppa
From 10,80€
Kahvikauppa
From 10,20€
Kahvikauppa
100,00€
Caffielämää
Erikoiskahvi on parasta A-luokkaa
Erikoiskahvi on kahvialalla erityisen hyvä kahvi. Erikoiskahvi-termiä ei pidä sekoittaa kahvijuomiin eikä varsinkaan espressojuomiin, kuten cafe latte tai cappuccino. Erikoiskahvit ovat pieni osa maailman kahvintuotannosta. Ne ovat kahveja, jotka ylittävät ominaisuuksillaan SCA:n (Speciality Coffee Association) pisteytyksellä yli 80 pistettä. Kahvialalla on sovittu, kuinka kahvit arvioidaan ja kokeneet maistajat pystyvät pisteyttämään toisistaan tietämättä kahvit maun ja aromien mukaan tietyille pistetasoille. Pisteytys on hyvin luotettava. Korkea pisteytyksen saaneet kahvit ovat hyvän makuisia ja puhtaita. Huonomissa kahveissa on epäpuhtauksia ja maku on epämiellyttävä [...]
Panama on geisha-kahvien mekka
Panama on pieni kahvimaa, mutta tunnettu. Sen paras kahvialue, Chiriqui on lännessä lähellä Costa Rican rajaa. Panaman halutuimmille kahveille tyypillisimpiä piirteitä ovat kevyt olemus ja raikas mutta ei kuitenkaan liian terävä hapokkuus sekä miellyttävä mieto makeus. Parhaista panamalaisista geisha-kahveista maksetaan toisinaan huikeita kilohintoja kahvimarkkinoilla. 2000-luvulla geisha on niittänyt kuuluisuutta maailman kalleimpana kahvina, ja legendaarisen Hacienda La Esmeralda -tilan raakakahvia on myyty huutokaupassa parinsadan euron kilohintaan. Viime vuosina useat tilat Panamasta ovat alkaneet tuottaa yhä kalliimpia erikoiseriä. Näistä valtaosa menee Kiinan markkinoille. Geishassa [...]
Natural-käsittelystä villejä makuja
Luonnollisessa eli kuivakäsittelyssä eli natural-käsittelyssä kokonaiset kahvimarjat levitetään keräämisen jälkeen aurinkoon kuivumaan. Tämän pitää tapahtua samana tai viimeistään seuraavana päivänä keräämisestä. Kuivatus tapahtuu yleensä bambusta tai verkosta valmistetuilla hengittävillä pöydillä, betonisella kentällä tai mekaanisissa kuivureissa. Marjat makaavat alustoilla ohuena kerroksena ja niitä käännellään koko ajan, jotta kuivuminen tapahtuu tasaisesti. Natural-käsittely vaatii kovaa työtä ja huolellisuutta, sillä marjojen kuivattaminen kestää kolmisen viikkoa. Papuja pitää käännellä jatkuvasti työnnettävillä lastoilla tai lanata traktoriin [...]
Hyvät kahvimarjat kerätään käsin
Vaikka kahvin viljely on koneistunut, pienillä tiloilla marjat kerätään usein käsin. Kahvipensaan marjat kypsyvät hiukan eri tahtiin, jolloin samassa tertussa on eri tavoin kypsyneitä marjoja. On tärkeää, että kaikki samaan aikaan kerätyt marjat ovat samaa kypsyysastetta, koska sadon käsittelyssä ylikypsät ja raa’at marjat reagoivat eri tavalla. Siksi kerääjillä on suuri vastuu lopullisen kahvin laadun kannalta. Sadon kerääminen vaatii paljon työvoimaa. Tämä on kahviketjun kipeä ongelma: työntekijöiden ja pienviljelijöiden elinolot. Heidän päiväpalkkansa Latinalaisen Amerikan maissa voi olla 5-10 euron tuntumassa eli saman verran kuin eurooppalainen minimipalkka [...]