Candid G.O.A.T – kaakaojauhe

Candid G.O.A.T. kaakaojauheen kaakao on peräisin Venezuelasta Caranero Superior -kaakaolajikkeesta.

Candid kaakao on vastuullisesti tuotettua kaakaojauhetta. Kaakaota viljellään ilman kemiallisia lannoitteita tai ruiskutusta ja viljelmillä vallitsee monimuotoisuus. Kaakao on alkalisoitu eli se ei ole raakaa. Laboratoriotulokset ovat osoittaneet, että alkalisointi ei vähennä tuotteen ravinteikkuutta nimeksikään. Sen sijaan se antaa jauheelle kauniin värin, tekee sen mausta miellyttävän pehmeän ja tekee siitä helposti liukenevan.

Kaakao ostetaan KKO Real -nimiseltä tuottajalta. Viljelijät saavat vapaasti päättää kenelle myyvät tuotteensa, mutta monet ovat jo vuosia tehneet yhteistyötä tämän tuottajan kanssa, sillä se toimittaa taimia viljelijöille ja kouluttaa jatkuvasti agronomeja ja teknikoita, jotka sitten opettavat viljelijöitä oikeanlaisessa istuttamisessa ja harventamisessa sekä kaikessa muussa, jotta nämä pystyvät parantamaan satojaan niin määrällisesti kuin laadullisestikin. KKO Real tekee myös paljon muuta hyvää viljelijäyhteisön eteen. Se esimerkiksi rakentaa paraikaa terveysasemaa lähemmäs kauimpana kaupungeista sijaitsevia viljelmiä. Tämä hanke on viivästynyt pandemian takia, kun kaikki terveydenhuoltohenkilökunta on ollut ylityöllistettyä. Kun asema saadaan valmiiksi, on vuorossa koulujen rakentaminen. Koulumatka on monelle viljelijäperheelle liian pitkä, mikä vaikeuttaa lasten koulussa käyntiä.

Venezuelassa ei kaadeta metsiä kaakaoviljelmien tieltä kuten monesti muualla tehdään (kaakaon tai kahvin vuoksi). Lapsityö ei myöskään latinalaisessa Amerikassa ole samanlainen ongelma kuin Afrikassa. Viljelijöillä on vaikutus- ja kehitys- sekä kouluttautumismahdollisuuksia.

Ainesosat:

Kaakao, Caranero Superior, Venezuela 57 %

Kookossokeri

Cordyseps

Auringonkukkalesitiini

Merisuola